Aperitif: Was ist das und welcher passt zu dir?

Ein Aperitif ist ein Getränk, das vor dem Essen serviert wird. Der Name kommt vom lateinischen aperire, öffnen: Der Aperitif soll den Appetit öffnen und den Abend einläuten. Typisch sind herbe, bittere oder trockene Drinks, die den Gaumen anregen statt ihn zu sättigen.

Aperitif und Aperitivo: der Unterschied

Aperitif ist der Oberbegriff für das Getränk vor dem Essen. Mit Aperitivo meinen Italiener dagegen das ganze Ritual: Am frühen Abend trifft man sich auf ein Glas, oft mit kleinen Snacks. Bei uns steht Aperitivo häufig auch für die bitteren, rot leuchtenden Liköre, die in Spritz und Negroni stecken.

Die beliebtesten Aperitif-Drinks

• Spritz: Bitterlikör oder Fruchtlikör, Prosecco und Soda. Leicht, frisch, der Sommer-Klassiker.
• Negroni: Gin, roter Wermut und ein bitterer Aperitivo zu gleichen Teilen. Kräftig, herb, ideal für den Abend.
• Americano: Wie ein Negroni, aber mit Soda statt Gin. Leichter.
• Sekt, Champagner, trockener Sherry oder Wermut: Die puristischen Klassiker.
• Likör mit Tonic: Herb, spritzig und schnell gemacht.

Herb statt süß: der Trend beim Aperitif

Viele klassische Aperitifs sind deutlich süßer, als ihr Ruf vermuten lässt. Immer mehr Genießer suchen deshalb nach herberen, natürlicheren Alternativen. Genau dafür haben wir den FRENZEL Grapefruit-Likör entwickelt: aus Destillaten echter Grapefruit, ohne künstliche Aromen und Farbstoffe, fruchtig-herb und mit 15 % vol angenehm leicht. Falstaff hat ihn 2025 mit 91 Punkten bewertet.

Drei Aperitif-Rezepte mit FRENZEL

Grapefruit Spritz

Weinglas mit Eis, 6 cl FRENZEL Grapefruit, 9 cl Prosecco, ein Schuss Soda, Grapefruitscheibe. Das ausführliche Rezept: Grapefruit Spritz.

Grapefruit Tonic

5 cl FRENZEL Grapefruit auf Eis, mit Tonic Water auffüllen, Grapefruitzeste. Zum Rezept: FRENZEL Tonic.

Negroni ohne Mixen

Der FRENZELGRONI ist ein fertig gemixter Negroni mit Grapefruit statt Campari. Auf einen großen Eiswürfel gießen, Orangenzeste dazu, fertig. Der Aperitif für den Abend, auch zur Zigarre: Negroni und Zigarre.

Tipps für den perfekten Aperitif

• Gut kühlen: Aperitifs schmecken eiskalt am besten.
• Kleine Portionen: Ein Aperitif soll Lust auf das Essen machen, nicht satt.
• Dazu passen salzige Kleinigkeiten wie Oliven, Nüsse, Grissini oder Parmesan.
• Lieber herb als süß: Bitternoten regen den Appetit an.

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Häufige Fragen

Wann trinkt man einen Aperitif?

Vor dem Essen, typischerweise am frühen Abend. Im Sommer auch einfach als erfrischender Drink auf der Terrasse.

Was ist ein guter Aperitif, der nicht zu süß ist?

Trockener Sekt, Wermut oder ein herber Fruchtlikör wie FRENZEL Grapefruit, pur auf Eis oder als Spritz.

Wie viel Alkohol hat ein Aperitif?

Das ist sehr unterschiedlich. Ein Spritz liegt durch Prosecco und Soda meist deutlich unter 10 % vol, ein Negroni ist dagegen kräftig. FRENZEL Grapefruit selbst hat 15 % vol.